Propiedades Físicas
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Descripción
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Fórmula Molecular
(F.M)
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C7H8N4O2
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Peso Molecular
(P.M)
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180.16 g/mol
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Solubilidad
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En estado puro, es un polvo
blanco.
Es soluble en ácidos y bases, poco soluble en agua y alcohol etilico, y prácticamente insoluble en éter,
benceno, cloroformo y tetracloruro de
carbono.
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Punto de
Ebullición
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290 ºC a 295 ºC
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Punto de Fusión
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357ºC
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Densidad
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1.2 g/cm
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Constante de Disociación
(pKa)
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pKaa 8.8/
pKab0.7
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La teobromina es un alcaloide del grupo de las
xantinas, concretamente pertenece a la familia de las metilxantinas, que
también incluye los compuestos teofilina y cafeína, con estructura química
similar y con equivalentes efectos en el organismo. Su fórmula química es C7H8N4O2, con una masa molecular de 180,16
g/mol. Es una molécula química aquiral, y por lo tanto, no tiene enantiómeros
ni tiene estereoisómeros.
Este se obtiene a partir del cacao. De
manera comestible, es decir el chocolate, se obtiene al fermentar y secar las
semillas del cacao y luego procesar el extracto. De esta manera, dependiendo
como se trate este extracto se puede obtener diferentes tipos de chocolate. Sin embargo, también se puede encontrar en el guaraná.
En estado puro es un sólido cristalino blanco inodoro
en forma de agujas blancas o polvo, con un gusto muy amargo, la presencia de oxigeno en la estructura determina que la
sustancia tenga estas propiedades, tiene una
densidad de 1,2 g/cm, un punto de fusión de 357ºC. A presión atmosférica
sublima a 290 °C a 295 °C, sin descomposición. También, puede cristalizar en
forma de agujas en el sistema monociclico.
Es
soluble en ácidos y bases, poco soluble en agua, alcohol etílico y prácticamente
insoluble en éter etílico, se puede decir, que su poca solubilidad en agua es por ser un compuesto alcaloide, ya que son propiedades fisicoquimicas de este compuesto, tambien se combinan con ácidos para dar sales, comportándose entonces como bases.
Este compuesto alcaloide cuya sustancias presentan en su constitución N (nitrogeno), generalmente formando parte de los heterocíclicos, como es el caso de la teobromina que de acuerdo a su estructura se agrupa en los distintos grupos químicos.
Este compuesto alcaloide cuya sustancias presentan en su constitución N (nitrogeno), generalmente formando parte de los heterocíclicos, como es el caso de la teobromina que de acuerdo a su estructura se agrupa en los distintos grupos químicos.
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| 3,7- dimetilxantina |
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